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La Cámara de Comercio e Industrias Franco Ecuatoriana CCIFEC, organizadores del Salón del Chocolate, Cacao y Café Ecuador, lanzó el 1er concurso de creación del mejor bombón de chocolate "Ecuador en un Bombón", donde se presento un bombón relleno con elementos distintivos del país.
Logramos el tercer lugar, con un bombón al 73% cacao que lo denominamos: Bombón en las alturas, por sus ingredientes que son producidos en alturas entre 1000 a 4000 metros sobre el nivel del mar.
En el diseño del bombón se uso una laca de color amarillo que representa la riqueza que tiene el territorio ecuatoriano, también se uso 2 tonalidades de verde, claro y oscuro; representando la naturaleza y su fertilidad.
Se colocó nibs de cacao triturado simulando la tierra productora de nuestras flores y frutos.
Se realizo una Rosa de chocoplastilina que simboliza la variedad de flora de nuestro país.
Por último, tenemos un nevado de chocolate al 73% cacao y chocolate blanco, que es, una muestra de la riqueza natural que tiene Ecuador, sus montañas y nevados.
El bombón fue elaborado con un coquilla de chocolate con un porcentaje de 73% cacao.
Los ingredientes del relleno son inspirados en la colada morada, que es una bebida típica del Ecuador.
Ganache de especias (clavo de olor, ishpingo, canela, pimienta dulce)
Jelly de mortiño
Mermelada de Babaco
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